Domowe kopytka ziemniaczane

Przez ostatnie prawie trzy tygodnie często odwiedzaliśmy kolegę ze szkoły starszego syna i podczas jednej z ostatnich wizyt, mama kolegi poczęstowała nas kopytkami z cebulką podsmażanymi na maśle – smak niesamowity. Po powrocie do domu zapragnęłam zjeść domowe kopytka ziemniaczane które przygotowywała zawsze moja mama: podsmażane na oleju z odrobiną soli, chrupkie, złociste – mogłam je jeść zawsze przez cały dzień, na każdy posiłek.

Po raz kolejny sięgnęłam na półkę i wyciągnęłam książkę mojej mamy i odnalazłam przepis na kopytka i ku mojemu zaskoczeniu były one zakreślone z notatkami zrobionymi przez moją mamę. Sama potrawa przez autora była nazwana kluskami ziemniaczanymi.

Z poniższych składników przygotowałam kopytka ziemniaczane na jeden obiad dla dwójki dorosłych i dwójki dzieci.

Składniki na: Domowe kopytka ziemniaczane

  • 1kg ziemniaków
  • dwie szklanki mąki pszennej
  • dwie łyżki mąki ziemniaczanej
  • dwa jajka
  • przyprawy: sól

Przygotowanie: Domowe kopytka ziemniaczane

Ziemniaki najpierw obrałam ze skórki, pokroiłam na mniejsze kawałki i zalałam wrzącą woda, którą osoliłam i wstawiłam na kuchenkę by je ugotować. Gdy były miękkie, odcedziłam wodę i odstawiłam na bok bez przykrycia by odparowały. Następnie dokładnie utłukłam je tłuczkiem, tak by nie zostały jakikolwiek grudki.

Gdy ziemniaki ostygły, ułożyłam je na stolnicy na kształt wianuszka i do środka wbiłam jajka i wsypałam mąkę i przy użyciu noża wymieszałam wszystkie składniki a następnie zagniotłam szybko ręką.

Ciasto powinno mieć jednolitą i pulchną konsystencje – gdy ciasto przyklejało mi się do rąk to obsypałam je mąką.

Następnie podzieliłam ciasto na mniejsze cztery kawałki.

Stolnicę obsypałam mąką i z pierwszego kawałka zaczęłam formować wałeczki których średnica miała około 1cm. Gotowy wałek z ciasta kroiłam nożem po kątem – tak by każda kluska ziemniaczana miała kształt rombu.

W nowym garnku zagotowałam wodę i lekko ją osoliłam. Do wrzątku wrzucałam surowe domowe kopytka ziemniaczane i gdy wypływały na wierzch wyciągałam je z garnka i układałam na talerzu, każda kluska oddzielnie by się nie posklejały – moja mama zawsze rozstawiała po kuchni wiele talerzy na których stygły domowe kopytka ziemniaczane.

Całe ciasto wykorzystałam na domowe kopytka ziemniaczane i gdy wszystkie były ugotowane na patelnię wlałam odrobinę oleju i wrzuciłam kopytka. Smażenie trwało około 10-15 minut. Wyznacznikiem do wyjęcia ich z patelni był zarumieniony przynajmniej jeden bok kopytka na złoty kolor.

Domowe kopytka ziemniaczane można podawać z mięsem, sosem – ja je osoliłam i podzieliłam na 4 porcje.

Po posiłku nic nie zostało na talerzach.

Smacznego!

Polecam inne przepisy:

Buraki zasmażane
Buraki zasmażane
Bitki wołowe
Bitki wołowe
Warzywne babeczki
Warzywne babeczki
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Dodaj komentarz