Polewa do ciast z prawdziwej czekolady

Każdy z nas napotkał w sklepie gotową utwardzoną polewę do ciast – producenci zalecają rozpuścić ją w gorącej wodzie i polewa gotowa. Raz spróbowałam i od tamtej pory szerokim łukiem omijam to coś.

Postanowiłam zrobić swoją własną polewę czekoladową przy użyciu ogolno dostępnej czekolady. Pierwsza próba okazała się sukcesem i od tamtej pory zawsze przygotowuję własną polewę a w szafce czekają zawsze dwie tabliczki czekolady do domowej polewy czekoladowej.

Na półka w supermarketach (działy ze składnikami do przygotowywania wypieków) znajdziecie czekolady z których przygotujecie własne polewy do ciast z prawdziwej czekolady.

Składniki na: Polewa do ciast z prawdziwej czekolady

  • 100g czekolady
  • 20g masła
  • 3 łyżki śmietanki 18% – najlepiej by śmietana była bez żadnych dodatków

Przygotowanie: Polewa do ciast z prawdziwej czekolady

Jeżeli chcecie przygotować tą polewę ze zwykłej czekolady to nie wyjdzie – przetestowałam. By móc przygotować tą polewę do ciast musicie użyć czekolady przeznaczonej do zdobienia wypieków.

W pierwszej kolejności czekoladę łamię na mniejsze kawałki i wrzucam do rondelka i grzeję na słabym „ogniu” – możecie także rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej. Ja zawsze rozpuszczam czekoladę w rondelku na najmniejszym „ogniu i nigdy mi się nie przypaliła czy przywarła. Ważne by dość często mieszać.

Gdy czekolada będzie prawie cała rozpuszczona, dorzucam masło i delikatnie wszystko mieszam aż uzyskałam jednolitę masę. Nie przejmujcie się „wyglądem” polewy, po dodaniu śmietany wszystko się zmieni.

Następnie dokładam 3 łyżki śmietanki i znów dokładnie mieszam aż powstaje jednolita masa zarówno kolorystycznie jak i w strukturze.

Tak przygotowaną polewą oblewam ciasta a nawet gdy lekko przestygnie można przyozdobić lody: na talerz wylejcie czekoladę i rozlejcie ją równomiernie po talerzu i odstawcie do zastygnięcia. Gdy polewa z czekolady zastygnie – możecie nałożyć kulki z lodami – inna forma podania lodów z czekoladą mile zaskoczą każdego smakosza zarówno lodów jak i czekolady.

Tak przygotowaną polewę można przechowywać w lodówce kilka dni. By przywrócić jej płynny stan wystarczy postawić ją na kuchenne i podgrzewać na najsłabszym ogniu.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na dodatki:

Masło czosnkowe
Masło czosnkowe
Domowa przyprawa do pierników
Korzenna przyprawa
Cukier waniliowy
Cukier waniliowy
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Dodaj komentarz