Wołowina zapiekana z warzywami pod beszamelem

Wołowina zapiekana z warzywami pod beszamelem to wynik eksperymentu jaki przeprowadziłam dziś na obiad. Nie chciałam przygotowywać tradycyjnej wołowiny lub gulaszu, tak więc wyciągnęłam warzywa z lodówki i przeprowadziłam eksperyment.

Składniki na: Wołowina zapiekana z warzywami pod beszamelem

  • około 450g wołowiny
  • pół cukini
  • jedne większy lub dwa mniejsze ziemniaki
  • jedna marchewka
  • pół pietruszki
  • ćwiartka selera
  • jedna papryka
  • jedna średnia cebula lub dwie mniejsze – ja użyłam czerwonej
  • pół bakłażanu
  • dwa ząbki czosnku
  • jedną średnią papryczkę chili
  • około 20 dkg sera żółtego tartego – ja użyłam chedar
  • dwie szklanki mleka
  • łyżka masła
  • łyżka mąki pszennej
  • przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, około 2cm korzenia świeżego imbiru, kardamon, gałka muszkatałowa
  • świeża natka pietruszki

Przygotowanie: Wołowina zapiekana z warzywami pod beszamelem

Przygotowania rozpoczęłam od przygotowania dwóch patelni: większej na warzywa i mniejszą jedną dla polędwiczek.

Na mniejszą patelnię nalałam oliwę i nastawiłam na grzanie.

Następnie mięso pokroiłam w śrenią kostkę i rzuciłam na patelnię. Podsmażałam na średnim ogniu do czasu aż mięso się delikatnie zarumieniło z wszystkich stron. Gdy mięso było gotowe zdjęłam patelnię z ognia.

Gdy mięso się smażyło przygotowałam warzywa.

Ziemnaki pokroiłam w mniejszą kostkę.

Marchewkę, obrałam i pokroiłam w cienkie talarki.

Pietruszkę i seler obrałam i starłam na tarce o dużych oczkach.

Paprykę wydrążyłam z nasion i pokroiłam w średnią kostkę.

Cukinię pokroiłam w mniejszą kostkę.

Cebulę drobno posiekałam.

Bakłażan pokroiłam w średnią kostkę.

Papryczkę chili drobno posiekałam.

Na patelni rozgrzałam oliwę na śrenim ogniu i w pierwszej kolejności wrzuciłam marchewkę, ziemniaki i paprykę.

Po kilku minutach dorzuciłam cukinię, bakłażan, cebulę, papryczkę chili i starty świeży imbir wraz z pietruszką i selerem i wszystkie warzywa dokładnie wymieszałam.

Warzywa smażyły się do czasu aż marchewka była aldente a następnie odstawiłam je na bok i dodałam podsmażone polędwiczki i dokładnie wymieszałam.

Następnie doprawiłam solą, pieprzem czarnym świeżo mielonym i przecisniętym przez praskę czosnkiem i znów dokładnie wymieszałam – nie wstawiałam już na palnik.

Do mniejszego garnka nałożyłam łyżkę masła i gdy się rozpuściło dodałam łyżkę mąki i dokładnie wymieszałam trzepaczką. Następnie wlałam mleko, dodałam startą gałkę muszkatałową i odrobinę soli i ciągle mieszając zagotowałam aż sos zgęstniał i odstawiłam na bok.

Piekarnik nastawiłam na grzanie na 180˚C.

Przygotowałam dwa mniejsze (owalne o wymiarach wewnętrznych: 9,5cm szerokości, 11,5cm długości i 4cm wysokości) i dwa większe (prostokątne o wymiarach wewnętrznych: 11cm szerokości, 15cm długości i 4,5cm wysokości) naczynia żaroodporne, które wysmarowałam masłem. Nałożyłam wszystkie warzywa do naczynia i obsypałam serem żółtym i wszystko zalałam przygotowanym sosem beszamelowym – pozostało mi trochę sosu beszamelowego.

Gdy piekarnik był nagrzany wstawiłam naczynia i zapiekałam około jednej godziny aż sos z wierzchu się równomiernie zarumienił.

Po wyjęciu z piekarnika podałam dzieciom mniejsze naczynia a dla dorosłych pozostały duże porcje.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na dania obiadowe:

Ryba pieczona
Ryba pieczona
Paprykowy kurczak na słodko
Paprykowy kurczak na słodko
Kopytka ziemniaczane nadziewane mięsem
Kopytka ziemniaczane nadziewane mięsem
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Dodaj komentarz