Kotlety jagnięce z warzywami

Ostatnimy czasy coraz częściej kupuję jagnięcinę i tym razem rzeźnik namówił mnie na żeberka jagnięce z dużym kawałkiem mięsa – pokroił mi je na kotlety i zostawił w rozmyślaniach jak je przygotować na obiad….

Składniki na: Kotlety jagnięce z warzywami

  • cztery kotlety jagnięce grzebietowe
  • dwie średniej wielkości papryki
  • dwie średnie cebule
  • trzy ząbki czosnku
  • trzy łodygi selera naciowego
  • dwie średnie marchewki
  • pół pietruszki lub jedną małą
  • kilka łodyg świeżej kolendry
  • przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, słodka czerwona papryka

Przygotowanie: Kotlety jagnięce z warzywami

Przygotowania rozpoczęłam od umycia mięsa, a następnie zbiłam tłuczkiem całe mięso.

Na patelni rozgrzałam łyżkę masła z odrobiną oleju i pojedyńczo smażyłam kotlety jagnięce. Uważajcie jak będziecie przeżucać kotlety na drugą stronę, gdyż kość może porysować patelnię.

W trakcie podsmażania kotletów – ważne by kotletów nie usmażyć tylko delikatnie podsmażyć z obu stron – po umyciu i obraniu pokroiłam: paprykę w większką kostkę, seler naciowy po przekrojeniu łodyk wzdłuż w kostkę, cebulę pokroiłam w talarki a czosnek w plasterki. Marchew i pietruszkę starłam na tarce o dużych oczkach.

Podsmażone kotlety przeżuciłam do garnka wraz z wodą i rozpuszczonymi tłuszczami do garnka i zasypałam warzywami. Dodałam odrobinę wody tak by warzywa i mięso były zakryte i przez około dwie godziny dusiłam na średnim ogniu.

Na początku duszenia wsypałam czubatą łyżeczkę słodkiej papryki i dokładnie zamieszałam.

Najlepszym wyznacznikiem czy mięso jest już gotowe do jedzenia jest najpierw nabicie widelcem a następnie oderwanie kawałek mięsa i spróbowanie. Jeżeli mięso jest gąbczaste to powinniście dusić jeszcze przez około jedną godzinę, jeżeli jest mięciutkie i rozpływa się w buzi to znaczy że jest już gotowe.

Gdy mięso będzie już gotowe do jedzenia doprawiam je solą i pieprzem do smaku.

Dzieciom do mięsa z warzywami podałam frytki – dzięki temu nie zwróciły większej uwagi na duże kawałki warzyw.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na dania obiadowe:

Zapiekanka ziemniaczana "a la Maxim"
Zapiekanka ziemniaczana „a la Maxim”
Ryba pieczona
Ryba pieczona
Papryczki nadziewane mięsem
Papryczki nadziewane mięsem
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Dodaj komentarz