Jaja zapiekane z warzywami

Jaja zapiekane z warzywami przygotowałam w ostatnią niedzielę – tradycyjnie jajka w niedzielę. Z mamy kolekcji gazet z przepisami a dokładniej w dodatku do „Kobiety i życie” z 1985r. pt. „Tajemnice Kuchni Jarskiej” znalazłam około 50 przepisów na dania z jajkami. Jeden przepis pt. „Jaja po bułgarsku” urozmaiciłam i lekko przerobiłam.

Z podanej poniżej ilości składników przygotowałam śniadanie dla dwójki dorosłych i dwójki dzieci.

Składniki na: Jaja zapiekane z warzywami

  • trzy średnie lub dwa duże ziemniaki
  • 6 jajek
  • jedna mała papryka – kolor czerwony nada żywotności potrawie
  • około 100g pieczarek
  • jedna średnia cebula
  • dwa większe ząbki czosnku
  • około 100g tartego sera żółtego – ja wykorzystałam mozzarellę
  • około 5 łyżek śmietany
  • pęczek świeżej natki pietruszki
  • przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie: Jaja zapiekane z warzywami

W pierwszej kolejności ugotowałam jajka na twardo.

Następnie obrałam ziemniaki i pokroiłam je w cienkie plasterki.

Na patelni rozgrzałam mieszankę tłuszczy: dwie łyżki masła i około dwóch łyżek oleju.

Na rozgrzany olej wrzuciłam pokrojone ziemniaki i smażyłam na średnim ogniu – ważne by ziemniaki nabrały złocistego koloru i się nie przypaliły.

Gdy ziemniaki się smażyłe, przygotowałam kolejne warzywa: pieczarki umyłam i pokroiłam także w plasterki, paprykę pokroiłam w średnią kostkę, cebulę drobno posiekałam a czosnek pokroiłam w cienkie plasterki.

Gdy ziemniaki były zarumienione wrzuciłam w pierwszej kolejności paprykę i smażyłam razem z ziemniakami przez kilka minut.

Następnie dorzuciłam cebulę i pieczarki i dokładnie wszystko wymieszałam i pozostawiłam na ponowne kilka minut.

Gdy warzywa miękkły a jajka już były ugotowane, obrałam je ze skorupki i pokroiłam w plasterki.

Zieloną natkę pietruszki poszatkowałam.

Do patelni z warzywami wrzuciłam pokrojone w plasterki jajka i połowę poszatkowanej natki pietruszki i dokładnie ale delikatnie zamieszałam.

Doprawiłam solą, pieprzem czarnym świeżo mielonym i zalałam śmietaną a wierzch obsypałam tartym serem żółtym. Gdy ser zaczął się rozpuszczać przełożyłam na talerze i posypałam resztą poszatkowanej natki pietruszki.

Należy podawać od razu po przygotowaniu i zjadać na ciepło.

Jaja zapiekane z warzywami

Smacznego!

Polecam inne pomysły na jajeczne śniadanie:

Jajecznica w łódce
Jajecznica w łódce
Jajka zapiekane z papryką
Jajka zapiekane z papryką
Przepyszne kotleciki z jajek
Przepyszne kotleciki z jajek
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Dodaj komentarz