Serowy makaron

Serowy makaron to na pewno nie tradycyjna polska potrawa. Pierwszy raz zetknęłam się z tą potrawą w filmie z Jeniffer Lopez ”The Wedding Planner” z 2001r. Od tamtej pory często wspominałam scenę, gdy bohater filmu odgrzewa w rondelku serowy makaron z puszki. Pewnego dnia trafiłam na przepis na opakowaniu sera. Ser żółty Cheddar Mature – oryginalny ser żółty z Angli – jeżeli będziecie szukać tego sera omijajcie szerokim łukiem sery mające w nazwie „typu” – to na pewno nie będzie oryginalny tylko bardzo kiepska podróbka. Oryginalny ser Cheddar Mature powinien zostać wyprodukowany w Anglii, gdyż to angielski tradycyjny ser. Wystrzegajcie się serów, które mają w składzie więcej aniżeli mleko, kultury bakterii kwasu mlekowego i sól. Ser ten jest twardy i kruchy.

W książkach i notatkach mojej mamy nie ma przepisów, które zostały przygotowany z serem cheddar, dlatego też często sięgam po przepisy z książek anglojęzycznych. W przypadku tego przepisu zweryfikowałam propozycję z opakowania z zagranicznymi przepisami. Efekt końcowy opisałam poniżej:

Składniki na: Serowy makaron

  • 200g makaronu – wykorzystałam rurki, czyli penne
  • 500ml mleka
  • 30g mąki pszennej
  • 30g masła
  • jedna łyżeczka ostrej musztardy – użyłam Dijon
  • 320g sera cheddar mature
  • przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
  • opcjonalnie: świeżo tarta gałka muszkatałowa

Przygotowania: Serowy makaron

W garnku grzejemy posoloną wodę na makaron. Gdy woda się zagotje wrzucamy makaron.

Do większego garnka wlewamy całe mleko, dorzucamy mleko i na małym ogniu grzejemy. Oczywiście mleko z mąką należy dokładnie wymieszać by nie było grudek.

Następnie dokładamy musztardę i ponownie dokładnie mieszamy wciąż grzejąc na kuchence.

Następnie dokładamy masło i pozwalamy by samodzielnie się rozpuściło.

Makaron powinien gotować się około 10 minut – aż będzie aldente. Ugotowany makaron przecedzamy i odstawiamy na bok.

Ser żółty cheddar mature należy zetrzeć na tarce.

Gdy masło się rozpuści dorzucamy do garnka i dokładnie mieszamy. Zwiększamy ogień pod garnkiem. Gdy się zagotuje a ser rozpuści należy dorzucić ugotowany makaron i dokładnie wszystko wymieszać.

Zmniejszamy ogień pod garnkiem i pozostawiamy na około 3-4 minuty.

Doprawiamy solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym i opcjonalnie można dodać świeżo tartą gałkę muszkatałową.

Serowy makaron jest gotowy do konsumpcji.

Danie można przyozdobić poszatkowaną natką pietruszki.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na dania z makaronem:

Zapiekanka z makaronu z mięsem i warzywami
Zapiekanka z makaronu z mięsem i warzywami
Kurczak w kremowym sosie śmietanowo-serowym
Kurczak w kremowym sosie śmietanowo-serowym
Carbonara z pasternakiem
Carbonara z pasternakiem
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Dodaj komentarz