Kapusta zasmażana – nie tylko młoda

Kapusta zasmażana może być młoda albo „zwykła” – już nie młoda. Oczywiście najlepszy smak jest młodej kapustki, ale ta starsza też jest smaczna.

Do czego podać? Do wszystkiego! Można na ciepło z kromką chleba wysmarowanego masłem, albo też jako dodatek do obiadu z tradycyjnym schabowym czy też kotletem mielonym!

Składniki na: Kapusta zasmażana

  • jedna średniej wielkości główka kapusty
  • trzy średnie cebule
  • 250g wędzonego boczku
  • trzy łyżki mąki pszennej
  • jeden pęczek koperki
  • olej, masło i/lub margaryna
  • do dwóch szklanek przegotowanej wody
  • przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie: Kapusta zasmażana

W pierwszej kolejności należy przygotować warzywa: Kapustę umyć pod bieżącą wodą i poszatkować ją: zazwyczaj najpierw przekrajam główkę kapusty na pół, następnie każdą połówkę na kolejne połówki i wtedy każdą ćwiartkę oddzielnie szatkuję.

Cebulę obieramy z suchych łusek i dość drobno należy poszatkować w kostkę.

Następnie w dość głębokim garnku na małym ogniu rozpuszczam łyżkę masła i delikatnie podsmażam cebulę wraz z boczkiem – nie nakładajcie dużo masła, gdyż z boczku wytopi się tłuszczyk.

Gdy cebula się zeszkli a boczek zarumieni, dorzucam poszatkowaną kapustę i zalewam ją wpierw jedną szklanką wody, przykrywam pokrywką i duszę aż kapusta będzie miękka. Gdy zaistnieje potrzeba – dolewam jeszcze wody – kapusta podczas duszenia zmniejszy swoją objętość, więc nie należy od razu zalewać ją całą wodą, bo może Wam wyjść zupa z kapusty 🙂 – dolewajcie w miarę potrzeby. Ważne by kapusta była w wodzie, ale by w niej nie pływała.

W trakcie duszenia kapusty doprawiam solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym i dalej duszę.

Gdy kapusta się dusi – szatkuję cały pęczek koperku, – jeżeli nie macie świeżego a dysponujecie suszonym lub mrożonym to będzie Wam potrzebne około 4-5 łyżek.

Gdy kapusta jest miękka dodaję ponownie łyżkę masła i cały koperek i dokładnie mieszam.

Następnie ciągle mieszając dodaję mąkę i bardzo dokładnie mieszam, by nie powstały grudki.

Kapusta gotowa do konsumpcji.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na dodatki do dań:

Kalafior panierowany
Kalafior panierowany
Pomidorowe ziemniaki
Pomidorowe ziemniaki
Marchew zapiekana z pieczarkami
Marchew zapiekana z pieczarkami
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Dodaj komentarz