Dorsz w sosie jarzynowo-paprykowym

Dorsz w sosie jarzynowo-paprykowym to danie z serii Niedzielna Rybka. Nie miałam świeżej ryby, więc szukałam przepisu, w którym mogłam wykorzystać mrożoną rybę. Przepis znalazłam w książce z 1971r. pt. „Ryby w codziennym żywieniu”. Wstęp książki bardzo mnie rozbawił, cyt.: „(…) Książka przeznaczona dla szerokiego ogółu kobiet prowadzących gospodarstwa domowe (…)”. Miłe wspomnienie, jakie było nastawienie społeczeństwa do kobiet prowadzących dom i dbających o ognisko domowe – to na nich spoczywał obowiązek propagowania zdrowego żywienia. 🙂

Składniki na: Dorsz w sosie jarzynowo-paprykowym

  • jeden kg ryby – wybrałam dorsza
  • jedna marchewka
  • jedna pietruszka
  • jeden mały seler
  • dwie cebule
  • cztery strąki papryki
  • sok z jednej połówki cytryny
  • łyżka mąki
  • masło
  • przyprawy: sól, cukier

Przygotowanie: Dorsz w sosie jarzynowo-paprykowym

W pierwszej kolejności pokroiłam w drobną kostkę cebulę i wrzuciłam ją do rondelka średniej wielkości.

Wlałam półtorej szklanki wody i wstawiłam na kuchenkę.

Następnie pokroiłam marchew w cienkie paseczki i dorzuciłam do rondelka.

Seler i pietruszkę pokroiłam w mniejszą kostkę i dorzuciłam do rondelka.

Na końcu pokroiłam paprykę w cienkie paseczki i dorzuciłam do rondelka i przykryłam pokrywką.

Warzywa dusiłam do czasu aż były miękkie – na koniec doprawiłam łyżeczką soli i cukru do smaku.

Patelnię grillową nasmarowałam cienką warstwą oliwy i ustawiłam na kuchenne.

Rybę wyjęłam z zamrażalnika, posoliłam i ułożyłam na rozgrzanej patelni grillowej i smażyłam po 8 minut z każdej strony.

Piekarnik nastawiłam na grzanie na 180˚C.

Usmażoną rybę przełożyłam do naczynia żaroodpornego, zalałam uduszonymi warzywami, przykryłam pokrywką i wstawiłam do nagrzanego piekarnika. Zapiekałam pod przykryciem około 20 minut.

Tuż przed podaniem ryby, skropiłam całą potrawę sokiem z cytryny.

Podałam z makaronem pełnoziarnistym.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na Niedzielną Rybkę:

Grillowany łosoś
Grillowany łosoś
Dorsz w sosie musztardowym ze smażoną marchewką
Dorsz w sosie musztardowym ze smażoną marchewką
Ryba pieczona
Ryba pieczona
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Dodaj komentarz