Schab w sezamowej panierce

Schab w sezamowej panierce to propozycja na domową wędlinę. Wędlinę soczystą i bardzo smaczną, bez dodatku sztucznych konserwantów czy też barwników. Wystarczy zakupić większy kawałek mięsa i po zakończeniu obróbki, będziecie mogli cieszyć się smakiem domowej wędliny.

Składniki na: Schab w sezamowej panierce:

  • około 1,5kg schabu
  • 150g suszonych śliwek
  • około 200ml czystej wódki
  • piętnaście łyżek nasion sezamu
  • sześć łyżek syropu klonowego
  • cztery łyżki mąki
  • dwie łyżki oliwy
  • przyprawy: sól

Przygotowanie: Schab w sezamowej panierce

Najpierw suszone śliwki zalałam alkoholem i odstawiłam na 20 minut.

Gdy śliwki się moczyły, dokładnie umyłam schab a następnie osuszyłam go ręcznikami papierowymi. Następnie nasiona sezamu zmiksowałam na „mąkę”, a następnie dodałam syrop klonowy, mąkę, oliwę i wszystko dokładnie wymieszałam.

Śliwki namoczone w alkoholu odcedziłam i odłożyłam na bok.

W schabie zrobiłam podłużną dziurę – wykorzystałam do tego cienki, lecz długi nóż – wbiłam go w środek schabu – następnie w utworzoną dziurę napchałam śliwki – bądźcie delikatni, nie wpychajcie na siłę, gdyż mięso może pod naporem pęknąć.

Następnie wierzch schabu natarłam dokładnie solą i odstawiłam na chwilę na bok.

Naszykowałam podłużne naczynie żaroodporne – tak by schab zmieścił się w naczyniu bez wciskania go na siłę. Następnie natarłam wierzch schabu panierką przygotowaną z sezamu. Naczynie przykryłam folią aluminiową i wstawiłam na noc do lodówki.

Następnego dnia rano wyjęłam naczynie ze schabem, zdjęłam folię i odstawiłam by naczynie nabrało pokojowej temperatury – zajęło to około dwóch godzin.

Następnie nastawiłam piekarnik na grzanie na temperaturę 200℃.

Naczynie żaroodporne wstawiłam do nagrzanego piekarnika i zapiekałam 30 minut.

Następnie podlałam wodą (około 0,5cm wysokości schabu), przykryłam folią aluminiową i dalej zapiekałam 30 minut.

Po upieczeniu i przestudzeniu należy przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na domowe przekąski:

Schab długo dojrzewający
Schab długo dojrzewający
Domowy pasztet staropolski
Domowy pasztet staropolski
Domowe knysze z ceulą
Domowe knysze z ceulą

 

 

 

 

 


Jeżeli podobają Ci się nasze przepisy, możesz nas wesprzeć, przekazując darowiznę. Dziękujemy!




1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Dodaj komentarz