Tradycyjny Yorkshire pudding z mięsnym nadzieniem

Tradycyjny Yorkshire pudding z mięsnym nadzieniem to oczywiście eksperyment połączenia tradycyjnego angielskiego puddingu i mięsa w sosie z dipem z dyni. Efekt końcowy był bardzo fajny.

Mam dwa przepisy na yorkshire pudding: ten zaczerpnięty z internetu i tradycyjny.

Z poniżej podanych składników przygotowałam 8 małych kokilków (8cm średnicy i 5 cm wysokości).

Składniki na: Tradycyjny Yorkshire pudding z mięsnym nadzieniem

Yorkshire pudding:

  • 200g mąki pszennej
  • 300ml mleka
  • 4 większe lub 6 mniejszych jajek
  • Pół łyżeczki soli
  • olej do pieczenia

Mięsne nadzienie:

  • dwie podwójne piersi kurczaka
  • dwie średniej wielkości papryki (użyłam czerwoną i żółtą)
  • jedna większa cebula
  • około 200g salsy z dyni (jeden mniejszy słoik)
  • około 50ml rzadkiej śmietany
  • około 50ml gęstej śmietany – ważne by śmietany nie miały żadnych zagęstników i różnego rodzaju dodatków
  • przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
  • opcjonalnie: tarty ser żółty

Przygotowanie: Tradycyjny Yorkshire pudding z mięsnym nadzieniem

W pierwszej kolejności przygotowałam „ciastka” zgodnie z oryginalnym przepisem, tj.

W pierwszej kolejności wszystkie składniki wrzucamy do średniej wielkości miski i miksujemy bardzo dokładnie – do czasu aż uzyskamy jednolitą i gładką masę.

Następnie miskę przykryłam miskę folią spożywczą i odstawiłam ciasto na godzinę do lodówki.

Naszykowałam 4 kokilki (małe żaroodporne miseczki o średnicy 8cm i wysokości 5cm) i do każdego z nich wlałam odrobinę oleju na dno, tak by było przykryte tłuszczem.

Do piekarnika wstawiłam kokilki i nastawiłam na grzanie na 230˚.

Gdy piekarnik był nagrzany i minęłam godzina, wyjęłam miskę z lodówki i kokilki z piekarnika.

Delikatnie zamieszałam łyżką w misce i wlałam ciasto do gorących kokilków do połowy wysokości kokilków.

Kokilki pełne ciasta wstawiłam ponownie do piekarnika i zapiekałam przez 20 minut.

W trakcie zapiekania nie wolno otwierać piekarnika, uderzać w piekarnik – wkoło piekarnika musi być spokój, by puddingi mogły spokojnie wyrosnąć!

Po upieczeniu puddingów, wyłączyłam piekarnik a same puddingi pozostawiłam w piekarniku na około 20 – 30 minut.

Gdy yorkshire pudding’i stygły, zajęłam się przygotowaniem nadzienia.

Piersi kurczaka umyłam a następnie pokroiłam w drobną kostkę i wrzuciłam na patelnię (z odrobiną oleju z kokosu) by podsmażyć.

Gdy mięso się smażyło, zajęłam się papryką i cebulą: paprykę poszatkowałam w krótsze paseczki – około 1cm długości – wrzuciłam na patelnię, a cebulę poszatkowałam w drobniejszą kostkę i dorzuciłam do smażącego się na patelni kurczaka z papryką.

Gdy cebula i papryka zrobił się miękkie, dodałam wpierw cały słoik salsy z dyni i pozostawiłam do dalszego duszenia się składników.

Następnie zdjęłam garnek z ognia i dodałam obie śmietany oraz doprawiłam solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym. Wszystko dokładnie wymieszałam i odstawiłam na bok by przestygło.

Następnie w każdym pudding’u ścięłam wierzch, tak by powstały czapeczki i przy użyciu mniejszej łyżki nałożyłam mięsno-warzywne nadzienie do środka – w przypadku puddingów dla dzieci posypałam odrobiną tartego sera żółtego.

Piekarnik ponownie nagrzałam, tym razem do temperatury 150˚ i wstawiłam kokilki do piekarnika.

Zapiekałam je przez około 15 minut.

Po zapieczeniu wyjęłam i podałam na stół.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na przystawki:

Kapusta zasmażana
Kapusta zasmażana
Pomidorowe ziemniaki
Pomidorowe ziemniaki
Kalafior panierowany
Kalafior panierowany

 

 

 

 

 


Jeżeli podobają Ci się nasze przepisy, możesz nas wesprzeć, przekazując darowiznę. Dziękujemy!




1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Dodaj komentarz