Focaccia z mięsem i serem - Magiczny Garnek

Focaccia z miesem i serem to moja wersja pizzy. Focaccia to rodzaj pieczywa – wywodzi się z włoch i każdy region włoch ma jej lekko zmodyfikowaną wersję. Myślę, że moja jest tą najbardziej podstawową, którą urozmaiciłam z wierzchu mięsem mielonym w sosie pomidorowym i obsypałam tartym serem żółtym. Gdy młodszy syn zapytał się co będzie na obiad, odpowiedziałam, że pizza ze spahgetti w jednym.

Z poniżej podanych składników przygotowałam cztery większe placki.

Składniki na: Focaccia z mięsem i serem

około 300g mięsa mielonego
około 300g tartego sera żółtego (użyłam mozarella i chedar)
cztery szklanki mąki pszennej
28g drożdży suchych lub 80g drożdży świeżych
około 12 łyżek oliwy (użyłam extra virgin)
półtorej szklanki wody
dwa średniej wielkości ząbki czosnku
około 100ml przecieru pomidorowego
przyprawy: sól, pieprz i zioła prowansalskie

Przygotowanie: Focaccia z mięsem i serem

Przygotowania należy rozpocząć od przygotowania ciasta na nasze p odkłady: drożdże, oliwę, łyżeczkę soli, letnią wodę i mąkę wymieszałam dokładnie w misce i odstawiłam do wyrośnięcia na około 1,5 do 2 godzin. Ciasto musi być elastyczne i gładkie.

Gdy ciasto było wyrośnięta, podsmażyłam mięso mielone na odrobinie oleju rzepakowego, dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek i zalałam przecierem pomidorowym i pozostawiłam na patelni na około 10 minut by nadmiar wody odparował. Następnie doprawiłam solą, pieprzem i ziołami, dokładnie zamieszałam i odstawiłam na bok.

Ciasto wyjęłam z miski i podzieliłam na cztery w miarę równe części. Następnie uformowałam rękoma okrągłe placki.

Piekarnik nastawiłam na grzanie na 220℃.

Na wierzch każdego placka nałożyłam mięso z sosem pomidorowym i rozprowadziłam równomiernie po całości. Obsypałam tartym serem żółtym – zalecam jednak zrobić to na kilka minut przed wyjęciem z piekarnika, gdyż mój ser się przypalił.

Gdy piekarnik był nagrzany – zapiekałam moją focaccia z mięsem i serem przez 20 minut, aż wierzch ciasta się ze-złocił.