Pierś kurczaka duszona w pomidorach

Pierś kurczaka duszona w pomidorach to przepis na obiad zaciągnięty z włoskiej kuchni. Troszkę go przerobiłam pod potrzeby moich synów, tzn. duże kawałki piersi pokroiłam w kostkę, dodałam także przecier pomidorowy – dzieciakom obiad smakował. Dla koloru na talerze prócz czerwonego sosu pomidorowego podałam zieloną fasolkę z ryżem basmati.

Składniki na: Pierś kurczaka duszona w pomidorach

  • jeden kg mięsistych pomidorów lub dwie puszki pomidorów w puszce
  • trzy pojedyncze piersi kurczaka
  • cztery ząbki czosnku
  • 75g boczku pancetty
  • 150ml białego wina
  • około 200ml przecieru pomidorowego
  • dwie łyżki octu balsamicznego
  • pół szklanki wywaru warzywno-mięsnego
  • pół pęczka majeranku lub dwie łyżki suszonego
  • dwie łyżki oliwy z oliwek
  • przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
  • ser pecorino do posypania – użyłam świeżo tartego parmezanu

Przygotowanie: Pierś kurczaka duszona w pomidorach

Przygotowanie kurczaka wraz z fasolką i ryżem zajęło mi około 50 minut, więc można zaliczyć obiad do szybkiego w przygotowaniu.

Przygotowania zaczynamy od: pomidory należy sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki lub też otworzyć puszki z pomidorami w sosie własnym.

Ząbki czosnku obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Pancettę należy pokroić w cienkie paseczki.

Świeży majeranek poszatkować – kilka listków można zostawić do dekoracji.

Piersi kurczak należy pokroić w kostkę.

W dwóch oddzielnych garnkach nastawiamy wodę: na ryż i na fasolkę.

Teraz zajmiemy się ostatecznymi przygotowaniami: na patelni należy rozgrzać na średnim ogniu oliwę z oliwek i usmażyć na złoty kolor poszatkowany czosnek – zdjąć z patelni i odłożyć na bok.

Następnie w tej samej oliwie podsmażamy boczek przez około 4 minut aż będzie chrupiący – następnie zdejmujemy z patelni i odkładamy na bok.

Na tej samej oliwie podsmażamy piersi kurczaka przez około 5 minut, następnie obsypujemy majerankiem, zalewamy białym winem i octem balsamicznym. Dodajemy pomidory i przecier pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy przez około 20 minut na małym ogniu pod przykryciem. Pod koniec duszenia dodajemy wcześniej podduszony czosnek i boczek i dokładnie mieszamy.

W garnkach woda powinna się już gotować, dosypujemy po jednej małej łyżeczce soli i wrzucamy do jednego ryż (na jedną szklankę ryżu przypadają dwie szklanki wody) a do drugiego fasolkę. Ryż gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem czasem mieszając a fasolkę możemy gotować na średnim ogniu.

Po ugotowaniu ryżu – woda powinna w całości odparować, fasolkę przecedzamy – na talerz układamy ryż, fasolkę i nakładamy duszonego kurczaka w pomidorach.

Smacznego!

 

Polecam inne przepisy na dania obiadowe:

Kurczak po węgiersku
Kurczak po węgiersku
Placki tortilli z kurczakiem i rukolą
Placki tortilli z kurczakiem i rukolą
Pulpety z cielęcinki
Pulpety z cielęcinki

 

 

 

 

 


Jeżeli podobają Ci się nasze przepisy, możesz nas wesprzeć, przekazując darowiznę. Dziękujemy!




1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Dodaj komentarz