Kurczak z mango i limonką

Kurczak z mango i limonką to efekt przerobienia przepisu na szaszłyki z kurczaka w dipie majonezowym z mango i limonką – w zimowe popołudnie nie mam nastroju na zimny dip majonezowy, dlatego też z pomocą mojego najstarszego mężczyzny przerobiliśmy podstawowy przepis – fajna zabawa pełna niespodzianek.

Składniki na: Kurczak z mango i limonką

  • trzy pojedyncze piersi kurczaka
  • dwa ząbki czosnku
  • sok z jednej limonki
  • jedną łyżeczkę musztardy
  • jedno mango
  • 100g naturalnego jogurtu (4 łyżki) + 6 łyżek
  • sos sojowy ciemny
  • przyprawy: pieprz czarny świeżo mielony, jedna łyżka curry, szczypta chili

Przygotowanie: Kurczak z mango i limonką

Najpierw należy przygotować marynatę, w której kurczak poleży nawet kilka godzin (ja zamarynowałam kurczaka około 10 rano a około 16 wyjęłam go z lodówki).

Piersi kurczaka pokroiłam w mniejsze kawałki i wrzuciłam do miski. Następnie dodałam cztery łyżki jogurtu, sok z jednej połówki limonki, łyżeczkę musztardy (użyłam Dijon), przeciśnięty przez praskę jogurt, przyprawę curry oraz łyżkę oliwy i wszystko dokładnie wymieszałam i odstawiłam do lodówki na kilka godzin.

Naszykowałam dużą patelnię i rozgrzałam ją. Przełożyłam cały marynowany kurczak i pozostawiłam na średnim ogniu na kilka minut, nie mieszałam by większość wody odparowała a kurczak się podsmażył a nie udusił.

Gdy kurczak się smażył obrałam mango, pokroiłam w różnej wielkości kawałki i włożyłam malaksera, dodałam jogurt, sok z drugiej połówki limonki, szczyptę chili i wszystko dokładnie zmiksowałam.

Do garnka nalałam dwie szklanki wody, dodałam łyżeczkę soli i doprowadziłam do wrzenia. Gdy woda się gotowała wsypałam szklankę ryżu, przykręciłam gaz na minimum i gotowałam ryż pod przykryciem do czasu całkowitego odparowania wody czasami mieszając.

Gdy większość wody odparowała z patelni, zamieszałam kurczaka i podsmażałam jeszcze około 10 minut, następnie przelałam cały sos z malaksera i tym razem już na wolnym ogniu często mieszając podsmażałam około 5 minut. Doprawiłam kurczaka pieprzem czarnym świeżo mielonym.

Ugotowany ryż nałożyłam na talerze a na wierzch nałożyłam sos z mango i limonką i kurczakiem a wierzch skropiłam sosem sojowym ciemnym i obsypałam poszatkowaną natką pietruszki.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na dania obiadowe:

Papryczki nadziewane mięsem
Papryczki nadziewane mięsem
Piersi kurczaka na słodko
Piersi kurczaka na słodko
Kurczak, curry, migdały
Kurczak, curry, migdały

 

 

 

 


Jeżeli podobają Ci się nasze przepisy, możesz nas wesprzeć, przekazując darowiznę. Dziękujemy!




1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Dodaj komentarz