Bardzo puszysty sernik

Bardzo puszysty sernik to przepis na sernik po japońsku – nie jest to tradycyjny polski przepis, ale czasem warto urozmaicić tradycję o coś innowacyjnego. Ciasto mnie całkowicie zaskoczyło. Spodziewałam się typowego polskiego sernika z wyczuwalnym smakiem sera, lecz okazał się delikatny i mało słodki, a do tego bardzo puszysty.

Pamiętajcie, by wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej.

Zanim przystąpicie do prac, przeczytajcie dokładnie cały przepis wraz z instrukcją przygotowania – jest to bardzo ważne.

Składniki na: Bardzo puszysty sernik

  • 130ml mleka
  • 100g kremowego serka
  • 100g masła
  • 13 białek
  • 8 żółtek
  • 60g mąki pszennej
  • 60g mąki kukurydzianej
  • 130g cukru
  • pergamin

Przygotowanie: Bardzo puszysty sernik

W średniej wielkości garnku należy dokładnie wymieszać przy użyciu trzepaczki mleko, serek i masło podgrzewając na średnim ogniu. Podgrzewamy do czasu całkowitego wymieszania składników często mieszając. Następnie zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestygnięcia.

W oddzielnej dużej misce ubijamy wszystkie żółtka na jednolitą masę a następnie przelewamy przestudzoną masę serową.

Do miski z ciastem przesiewamy obie mąki i dokładnie ubijamy / miksujemy.

W oddzielnej dużej misce ubijamy mikserem białka na sztywną pianę (możecie dodać szczyptę soli). Następnie dodajemy cukier i dalej ubijamy.

Piekarnik należy rozgrzać do temperatury 160˚C.

Następnie do miski z ciastem przekładamy ubitą pianę z cukrem i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia i przelewamy ciasto. Delikatnie uderzamy brytfanką o blat by uwolnić bąble powietrza.

Do naczynia większego od tortownicy wkładamy ręczniki papierowe i zalewamy gorącą wodą na wysokość około 2,5cm wysokości brytfanki.

Naczynie wraz z brytfanką wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy 25 minut. Następnie temperaturę zmniejszamy do 135℃ i pieczemy jeszcze 55 minut – ciasto powinno podwoić swoją wysokość.

Po upieczeniu, ciasto wyjmujemy z piekarnika, zdejmujemy brytfankę, ciasto przewracamy do góry dnem i ściągamy papier.

Ciasto ponownie obracamy i obsypujemy cukrem pudrem. Najlepiej smakuje na ciepło!

Smacznego!

Polecam inne przepisy na pyszne ciasta:

Ciasto Leśny Mech
Ciasto Leśny Mech
Kremowy sernik
Kremowy sernik
Old English Apple Pie
Old English Apple Pie

 

 

 

 


Jeżeli podobają Ci się nasze przepisy, możesz nas wesprzeć, przekazując darowiznę. Dziękujemy!




1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Dodaj komentarz