Jaja zapiekane z boczkiem i warzywami

Jaja zapiekane z boczkiem i warzywami to kolejna propozycja jajecznego śniadania – bardzo pożywne śniadanie, dzieciaki wpierw wyjadły boczek a potem zjadły pozostałą zawartość kokilek. Przygotowanie zajmie około jednej godziny – ale w niedzielę nigdzie nam się nie śpieszy i lubimy niedzielne śniadania, gdzie każdy zjada co chce – tzw. szwedzki stół plus obowiązkowe danie z jajek.

Z poniżej podanych ilości przygotowałam cztery porcje: dla dwójki dzieci i dwójki dorosłych.

Składniki na: Jaja zapiekane z boczkiem i warzywami

  • 6 jajek
  • 150g boczku lub 8 plasterków
  • jedna duża cebula lub dwie mniejsze
  • dwie średniej wielkości marchewki
  • 300g świeżych pomidorów lub puszka pomidorów w sosie własnym
  • szklanka wywaru mięsno-warzywnego (zawsze mam spasteryzowany słoik wywaru)
  • sześć ząbków czosnku
  • łyżka mąki
  • kilka gałązek natki pietruszki i szczypiorku
  • 100g sera żółtego
  • przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie: Jaja zapiekane z boczkiem i warzywami

W pierwszej kolejności naszykowałam i przygotowałam wszystkie składniki: marchew obrałam, cebulę obrała, czosnek obrałam.

Plasterki boczku pokroiłam w nierówną kostkę i wrzuciłam na rozgrzaną patelnię i podsmażałam na małym ogniu by tłuszczyk się wytopił.

Gdy tłuszczyk się wytapiał, poszatkowałam drobno cebulę, a marchewkę starłam na tarce o dużych oczkach.

Boczek zdjęłam z patelni a w jego miejsce wrzuciłam cebulę i marchew i zarumieniłam na średnim ogniu.

Następnie wrzuciłam pomidory z puszki wraz z sosem i oprószyłam mąką. Dokładnie wymieszałam i chwilę podgrzewałam.

Następnie wlałam szklankę, tj. 250ml wywaru mięsno-warzywnego i gotowałam aż wszystkie warzywa były miękkie i większa część wody odparowała.

Czosnek drobno poszatkowałam.

Piekarnik nastawiłam na granie na 190˚C.

Ugotowany sos doprawiłam solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym i czosnkiem. Pozostawiłam na wolnym ogniu.

Ser żółty starłam na tarce o dużych oczkach.

Kokilki wysmarowałam masłem i rozłożyłam równomiernie sos z warzywami. Na wierzch wbiłam po jednym jajku dla dzieci i po dwa jajka dla dorosłych. Wierzch jajek oprószyłam solą i obsypałam tartym żółtym serem.

Przygotowane kokilki wstawiłam do nagrzanego piekarnika i zapiekałam 10 minut – do czasu aż ser się delikatnie stopił.

Wierzch udekorowałam poszatkowaną natką pietruszki i szczypiorku.

Jaja zapiekane z boczkiem
Jaja zapiekane z boczkiem

Smacznego!

Polecam inne przepisy na jajeczne śniadania:

Omlet z pomidorami po francusku
Omlet z pomidorami po francusku
Jaja w mundurkach
Jaja w mundurkach
Jaja z pasternakiem w kokilkach
Jaja z pasternakiem w kokilkach

 

 

 

 

 


Jeżeli podobają Ci się nasze przepisy, możesz nas wesprzeć, przekazując darowiznę. Dziękujemy!




1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5,00 out of 5)
Loading...

Dodaj komentarz