Jajecznica „Pipérade”

Jajecznica „Pipérade” to kolejne nasze jajeczne śniadanie w niedzielny poranek – przepis wyciągnęłam z dodatku do „Kobieta i życie” pt. Tajemnice Kuchni Jarskiej – potrawy z jaj  – dodatek zapewne wydany w latach 90′. Według przepisu poniższy przepis, można wykorzystać do obiadu i podać z frytkami lub ziemniakami purée a nawet przybrać gotowe danie ciepłymi grzankami.

Z poniższych składników przygotowałam śniadanie dla czwórki osób: dwójki dzieci i dwójki dorosłych.

Składniki na: Jajecznica „Pipérade”

  • 7 surowych jajek
  • dwie papryki, użyłam jedną zieloną i jedną czerwoną
  • dwie średnie cebule
  • trzy średnie pomidory
  • trzy ząbki czosnku
  • pół szklanki, tj. około 180ml gęstej śmietany
  • przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie: Jajecznica „Pipérade”

W pierwszej kolejności poszatkowałam w cienkie plasterki obie papryki oraz obie cebule. Do rondelka typu non-stick wlałam odrobinę oliwę (nie więcej aniżeli jedną łyżkę) i wrzuciłam poszatkowane warzywa.

Warzywa dusiłam aż do miękkości dość często mieszając i zgniatając widelcem. Sos warzywny musi i powinien być gęsty – nie dolewajcie wody, jeżeli uważacie to za konieczne to dodajcie odrobinę więcej oliwy.

Gdy warzywa się dusiły, pomidory sparzyłam wrzątkiem, obrałam ze skórki i poszatkowałam w większe kawałki. Czosnek przecisnęłam przez praskę bezpośrednio do rondelka z warzywami. Pomidory wrzuciłam do warzyw w rondelku i wszystko dokładnie wymieszałam.

Naszykowałam większą patelnię na którą nałożyłam łyżkę masła i ustawiłam na kuchence.

Warzywa pozostawiłam na palniku na małym ogniu do samego końca, tylko od czasu do czasu zamieszałam.

Piekarnik nastawiłam na grzanie na około 60℃.

Jajka wbiłam bezpośrednio do miski i dodałam odmierzoną śmietanę. Wszystko dokładnie u trzepałam trzepaczką i przerzuciłam na rozgrzaną patelnię z rozpuszczonym masłem.

Większy talerz wstawiłam do piekarnika by się nagrzał.

Jajka na patelni dokładnie zamieszałam możecie odrobinę posolić i doprawić pieprzem czarnym świeżo mielonym.

Podgrzany talerz wyjęłam z piekarnika i na nim ułożyłam w okręgu uduszone warzywa a w środek nałożyłam usmażone jajka.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na jajeczne śniadania:

Jaja zapiekane po Hiszpańsku
Jaja zapiekane po Hiszpańsku
Omlet z cukinią
Omlet z cukinią
Babka z jaj z serem
Babka z jaj z serem

 

 

 

 

 


Jeżeli podobają Ci się nasze przepisy, możesz nas wesprzeć, przekazując darowiznę. Dziękujemy!




1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Dodaj komentarz