Pomidory nadziewane rodzynkami i orzechami z miętą

Pomidory nadziewane rodzynkami i orzechami z miętą i innymi dodatkami to nie jest typowe ani tradycyjne polskie danie, ale ciekawe samo w sobie. Połączenie słodyczy z miętą i sosem czosnkowym to ciekawe doznania smakowe. Polecam na przystawkę lub przekąskę – my zjedliśmy pomidorki na kolację i popiliśmy piwem.

Składniki na: Pomidory nadziewane rodzynkami i orzechami z miętą

  • pół szklanki ryżu – użyłam basmati
  • około 400ml wody lub wywaru mięsno-warzywnego
  • 16 średnich pomidorów
  • mała cebula
  • cytryna
  • dwie łyżki orzechów nerkowca
  • dwie łyżki rodzynek
  • oliwa z oliwek extra virgin
  • cukier
  • świeża mięta
  • świeży szczypiorek
  • natka pietruszki
  • przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, cynamon, ziele angielskie

Przygotowanie: Pomidory nadziewane rodzynkami i orzechami z miętą

W pierwszej kolejności cebulę drobno poszatkowałam i na patelni rozgrzałam trzy łyżki oliwy i na niej zeszkliłam cebulę.

Następnie dodałam surowy ryż i dokładnie wymieszałam, tak by każde ziarenko ryżu pokryło się tłuszczem i dodałam wywar mięsno-warzywny (możecie użyć wodę) – dokładnie wymieszałam i na średnim ogniu gotowałam do czasu aż ryż wchłonie całą wodę/wywar. Dość często mieszałam by ryż nie przywarł. Ryż gotował się około 15 minut.

Gdy ryż się gotował, przygotowałam pomidory: ścięłam wieczka, tj. góry każdego pomidora i wydrążyłam nasiona i miąższ małą łyżeczką.

Kilka wierzchów pomidorów poszatkowałam w drobną kostkę i wrzuciłam do średniej wielkości miski.

Następnie orzechy nerkowca rozdrobniłam w moździerzu i wrzuciłam do miski.

Cztery ziarenka ziela angielskiego dokładnie ugniotłam w moździerzu i dorzuciłam do miski.

Następnie do miski dorzuciłam rodzynki, jedną łyżeczkę cynamonu, dwie łyżki drobno posiekanej mięty i szczypiorku.

Wycisnęłam sok zz cytryny i wraz z oliwą wlałam do miski – wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszałam.

Piekarnik nastawiłam na grzanie – 190˚C.

Ryż powinien być już ugotowany – i całą zawartość z patelni przerzuciłam do miski z farszem. Ryż gotowałam do czasu całkowitego odparowania wywaru/wody.

Cały farsz dokładnie wymieszałam i przy użyciu małej łyżeczki aplikowałam do wydrążonych pomidorów, które następnie ułożyłam w naczyniu żaroodpornym (może być blacha do pieczenia, lecz wyłóżcie ją papierem do pieczenia).

Naczynie żaroodporne wraz z pomidorami wstawiłam do nagrzanego piekarnika i zapiekałam 15 minut – jeżeli zauważycie, że pomidory pękają, należy wyciągnąć je z piekarnika.

Po zapieczeniu wyjęłam z piekarnika i podawałam wraz z dipem jogurtowo-migdałowym.

Smacznego!

Polecam inne przepisy na przystawki / przekąski:

Domowe knysze z ceulą
Domowe knysze z ceulą
Tradycyjny Yorkshire pudding z mięsnym nadzieniem
Tradycyjny Yorkshire pudding z mięsnym nadzieniem
Smażona cukinia
Smażona cukinia

 

 

 

 

 


Jeżeli podobają Ci się nasze przepisy, możesz nas wesprzeć, przekazując darowiznę. Dziękujemy!




1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Dodaj komentarz